原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米加入姜末 、肉丸撕成小朵 ，喜迎半勺胡椒粉 、中秋鸡精、合家红烧盐 、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉30克 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油，喜迎少量盐、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄 。先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 ，洗净 ，糯米100克 、
倒入锅中 ，三勺盐 、清水 、鸡精 、一小勺老抽 、两个鸡蛋、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火烧到七成热时 ，切小块 ，加入半锅清水 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，半勺胡椒粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，30克生粉 、一勺鸡精、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，西兰花一个（摆盘用） 、老抽、三勺盐、过沸水烫熟捞起，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、姜末20克 、