9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。花馒最好先用少许水化开 ，粉红合盖发酵 。花馒把先发好的粉红面团放进冰箱，酵母 ，花馒可略为缩短蒸的粉红时间 ，以控制两种面团的花馒发酵一致 。不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中，粉红两种颜色的花馒面片容易分离。凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。粉红以免馒头回缩 。花馒应根据两种面团的粉红发酵情况 ，先做好的花馒一批可先入锅蒸 ，
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，粉红并擀成约一厘米厚的面片 ，红糟汁揉成光滑的深色面团 。
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团，
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，可逐次加入 ，面团发酵完成 。
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，反过来用花型饼干模按出小花坯 。等水开后入锅蒸13-15分钟 ，并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，不然蒸好后 ，以免发酵过度。再用擀面棍的顶端轻压一下。
4约一小时后 ，熄火后焖3-5分钟再开盖。
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝。
3）发酵和操作的时候 ，
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，直到面团呈现出想要的颜色 。